Recept på börek med kolsyrat vatten.

Du behöver:

1 paket yufka (ca 800gram). Filodeg är inte detsamma som yufka.

Ca 500 gram fetaost

Ca 2,5-3 dl hackad bladpersilja

Nigellafrön/svart sesamfrön


Till äggblandningen:

3,5 dl mjölk

1-1,5 dl rapsolja

3,5 dl mineralvatten/kolsyrat vatten. Med hjälp av kolsyrat vatten förhöjs börek samt blir frasig utanpå men mjuk inuti.

3-4 ägg


Gör så här:

1) Sätt på ugnen, 220 grader en halvtimme innan börek ska gräddas.

2) Hacka bladpersilja och smula ner fetaost i en bunke. Blanda.

3) Häll i ovanstående ingredienser till äggblandningen i en bunke och blanda med en handvisp.

4) Ta fram en djup ugnsform, pensla formen med lite av äggblandningen. Lägg en yufka i formen och häll i lite av äggblandningen och pensla hela yufka. Upprepa med ca 8-9 yufka på varandra.

5) Därefter i med fetaostblandningen. Se till att det blir jämnt fördelat i formen. Täck därefter med resterande yufka (ca 8 st) och pensla mellan varje yufka.

6) Skär i bitar med en vass kniv, häll i resten av äggblandningen och strö över nigellafrön. Låt därefter vila ca 1 timme i kylskåp. In i ugnen i mittersta delen i ca 40 min. Lycka till!