TID: 30 MINUTER

En italiensk klassiker. Riktig snäll vardagsmat som kan göras på hemgjorda gnocchi också om man vill! Sommartid gör man såsen på färska tomater, vintertid får det duga med tomater på burk.


INGREDIENSER
4 PORTIONER

500 g gnocchi
1 gul lök
1 msk olivolja
1 msk smör
1 burk(ar) körsbärstomater eller ½ kg färska tomater på kvist
salt och peppar
50 g parmesanost
250 g mozzarella
2 msk salt till kokvattnet

SÅ LAGAR DU

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Sätt på en pastakastrull med cirka 4 liter vatten och låt vattnet koka upp. Lägg i 2 matskedar salt och lägg försiktigt i 10–15 gnocchi i taget.
  3. Låt gnocchin koka tills de flyter upp till ytan. Ta upp dem med en hålslev vartefter de flyter upp och lägg över dem i en uppläggningsskål.
  4. Hacka löken fint och stek i lika delar smör och olivolja tills den mjuknat. Häll på tomater. Krydda med salt och peppar och låt koka i 10 – 15 minuter. Smaka av med salt och eventuellt lite socker. Mixa såsen med en stavmixer så den är helt slät.
  5. Blanda gnocchi och tomatsås med riven parmesan och lägg upp i en ugnsfast form. Strö extra parmesan på toppen och bryt mozzarella i mindre bitar och strö över gratängen.
  6. Grädda i cirka 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.