Blog Image

Invandrad Mat

Mat från andra länder

Spännande mat & ätbart från andra länder- nära & fjärran.

Två franska ”salta” kakor.

Frankrike Posted on 2013-11-07 08:03

Fransk getost-, nöt- och fruktkaka ”


Salta kakor är mycket populär i Frankrike. De är super-enkla att göra och kan anpassas beroende på vilka matrester du har i ditt kylskåp – följ bara grundreceptet och var kreativ med fyllningarna!”Kaka” med getost, valnötter och russin



Ingredienser

4 dl mjöl

1 msk bakpulver

150 g mjuk getost Chevré, skuren i små bitar

80 g nötter, grovhackade

100 g torkad frukt, grovhackade

4 ägg

1 1/2 dl olivolja

1 dl mjölk

1/2 dl yoghurt

1 tsk Salt

Peppar


Smaksättningar:

Torkade frukter: fikon, plommon, aprikoser

För ett saltare bröd, byt ut frukten mot oliver

Nötter: hasselnötter, valnötter, pistagenötter



Gör så här

Värm ugnen till 180C. Klä en bakplåt, 25×13 cm, med bakplåtspapper.

I en skål, blanda samman mjöl, bakpulver, getost, nötter och torkad frukt.

I en separat skål, vispa äggen pösigt med elvisp. Vispa sedan gradvis i olja, mjölk och yoghurt. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.

Vik mjölblandningen i de vispade äggen. Försök att inte överarbeta eftersom detta kommer göra slutresultatet segt (det är bättre att blanda ner för lite än för mycket).

Häll smeten i den förberedda formen.

Baka i 30 till 40 minuter eller tills en sticka införd i mitten av kakan kommer ut ren.

Låt svalna.


Servera med en god marmelad.





Enkel kaka


Till en avlång 1,5 liters bakform


50 g russin

200 g (en liten ”limpa”) getost – den vanliga sorten som ser ut som en rulle och kallas bûche (vedträ) i Frankrike)

100 g riven hårdost (jag använde Comté)

50 g grovhackade valnötskärnor


3 ägg

1 dl mjölk

1 dl olivolja

150 g vetemjöl

1 tsk bakpulver


en gnutta salt


Vispa ihop ägg, mjölk och olivolja. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i äggblandningen. Blanda tills smeten blir jämn – det blir den, även om du misströstar i början. Tillsätt litet salt. (Kanske ett kryddmått? Kanske två?)


Blanda ner russinen, getosten skuren i tärningar (med ”skinn” och allt), hårdosten och valnötterna.


Grädda i 160 graders ugn i 1 timme och 15 minuter.




Franska galetter

Frankrike Posted on 2012-10-20 17:20

Smeten är mycket lätt att vsipa samman och det blir aldrig mjölklumpar, eftersom mjölet har en annan struktur än vanligt vetemjöl. Blandar du ner smör i smeten behövs inget extra till stekningen. Det blir ca 10 galetter när man steker i vanlig pannkakslagg. En äkta galette är mycket större och då blir det givetvis färre. Dessutom är de glutenfria. De går bra att värma i mikrovågsugn.

10 galetter (22 cm i diameter)

5 dl vatten

1 dl filmjölk

250 g bovetemjöl, ca 4 dl

1/2 tsk salt

1 stort ägg

50 g smör

Gör så här

1. Vispa samman vatten, filmjölk, bovetemjöl och salt. Vispa sist ner ägget. Låt smeten svälla ca 1/2 timme.

2. Smält smöret och blanda ner det i smeten.

3. Stek i medelvarm pannkakslagg på båda sidor. Lägg i en liten klick smör när du steker första galetten.