Blog Image

Invandrad Mat

Mat från andra länder

Spännande mat & ätbart från andra länder- nära & fjärran.

Bulgogi med ananas och rostat kokosris

Övriga Asien Posted on 2019-03-17 10:19


Bulgogi är en Asieninspirerad middagsrätt där den marinerade strimlade biffen varvas med kastanjer och de stekta currykryddade ananasringarna. Servera med kokosriset.


Ingredienser

PORTIONER: 4


350 g lövbiff

4 port ris (gärna basmatiris)

1 dl kokos

1 burk vattenkastanjer (à 225 g)

8 skivor ananas

1 tsk curry

2 msk olja

150 g haricots verts

peppar

vatten


Marinad

2 vitlöksklyftor

3/4 dl japansk soja

1 msk sesamfrön

1/2 tsk sambal oelek



Gör så här

Skär lövbiffen i strimlor

Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, soja, sesamfrön, sambal oelek och peppar i en bunke. Lägg köttet i marinaden och blanda runt. Låt stå medan resten görs.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen och rosta kokosen i en torr, het stekpanna. Häll av vattenkastanjerna.

Krydda ananasskivorna med curry runtom. Stek dem i hälften av oljan ca 2 minuter per sida i en stor stekpanna. Ta upp och lägg åt sidan. Diska gärna ur stekpannan.

Starta timer

Stek köttet i resten av oljan ca 2 minuter i stekpannan. Tillsätt haricots verts, vattenkastanjer och vatten. Låt sjuda på svag värme ca 2 minuter under lock. Lägg ev ner ananasen mot slutet och låt den bli varm. Blanda under tiden riset med kokos.

Starta timer

Starta timer

Servera bulgogin med kokosriset.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.






Krabbkakor

Övriga Asien Posted on 2013-06-12 09:10

Krabbkakor med hemgjord tartarsås


Pankopanerade krabbkakor eller skaldjursbiffar gjorda på konserverat krabbkött och fryst lax. Servera krabbkakorna med en god, kall sås på kapris och cornichoner.


Antal portioner: 4


Ingredienser


1 burk krabbkött

2 portionsbitar fryst laxfilé

2 vitlöksklyftor

2 krm kajennpeppar

2 ägg

1 gul lök

2 citroner

pankoströbröd


Tartarsås

1 kruka dill

1 msk dijonsenap

0.5 dl cornichoner

0.5 dl små kapris

1 dl majonnäs

1 dl gräddfil

1 kruka persilja



Gör så här


1. Tina laxfilé och hacka ner den fint. Blanda ordentligt med krabbkött i en bunke.

2. Hacka löken fint, riv vitlök och blanda ner hälften av kajennpepparen. Rör ihop alltsammans och se till att det blandas väl.

3. Tillsätt ägg och citronskal, samt saften från citronen.

4. Häll ut rikligt med ströbröd på en tallrik och ta en rågad matsked med smet. Se till att varje kaka täcks helt med ströbröd.

5. Stek sedan i rikligt med matolja på medelhög värme så krabbkakorna tillagas rakt igenom. Stek ca 2-3 minuter på varje sida, håll koll och akta så de inte bränner.

6. Servera dina krabbkakor nystekta tillsammans med tartarsås och några skivor citron.

7. Tartarsås

Hacka cornichoner, persilja och kapris till mindre bitar och blanda med resten av kajennpepparen i en skål. Tillsätt fint hackad dill, dijonsenap, gräddfil samt majonnäs och blanda.



Pankoströbröd är asiatiskt ströbröd som du kan hitta i välsorterade matbutiker eller på asiatiska speciallivs.