Blog Image

Invandrad Mat

Mat från andra länder

Spännande mat & ätbart från andra länder- nära & fjärran.

Traditionell mat från Holland

Övriga Europa Posted on 2019-04-08 08:33

Traditionell mat från Holland



Andijviestamppot med Gehaktbal


Stamppot:


1 kg potatis

Andijviesallad (eller romansallad)

ca 200 g tärnad bacon

50 g smör


Gör så här:


Koka potatis, skär Andijviesallad i tunna strimlor och stek det tärnade baconet i smör till det blir fint knaprigt. När allt är klart, mosa alla ingredienser tillsammans med en potatisstöt. Moset (stamppot) är klart!



Gehaktbal:


500 g köttfärs

1 ägg

Ströbröd

Gehakt kryddmix (salt, pepper, koriander, muskot, lagerblad, ingefära, lite lök)


Gör så här:


Blanda kryddmix i köttfärsen och lägg i ströbröd och ägg. Rulla fyra bollar och stek på medelvärme i 20 till 25 minuter tills de är genomstekta.




Holländsk Stamppot (grönsaksmos) med prinskorv


Ingredienser

½ kg potatis

250 g sötpotatis

2 morötter

½ dl riven ost

250 g prinskorv

1 grön paprika

1 röd paprika

1 stång selleri

1 gul lök

Salt

Peppar

1 dl mjölk

Olivolja

Margarin


Instruktioner

Skala potatis, sötpotatis och borsta morötterna. Skär i bitar så de blir klara snabbare, lägg i en gryta, fyll på med vatten, salta och koka upp. Låt detta koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 25 minuter.

Under tiden grönsakerna kokar, skala lök, och rensa och tärna paprika och selleri. Skär i centimeterstora fyrkanter, korven i centimetertjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja, lägg i lök, paprika, selleri och korv och stek tills löken blivit transparent och korven fått färg. Salta och peppra. Häll av vattnet och mosa de kokta grönsakerna med lite mjölk, margarin, salt och peppar. Tillsätt den rivna osten, rör om.

Blanda nu ned de stekta ingredienserna i moset. Klart att äta!

Lite svensk lingonsylt, inlagd gurka och grov senap förhöjer smaksensationen!







Stamppot

Övriga Europa Posted on 2019-04-08 08:32

Stamppot – en nederländsk nationalrätt


I Nederländerna finns över 170 etniciteter, vilket har givit många matinfluenser, ofta från de forna kolonierna. Den 27 april är det Nederländernas nationaldag.



Traditionellt äter man potatis med en stor portion grönsaker och en liten portion kött med sås, eller en potatis- och grönsaksgryta. En typisk nederländsk rätt är Stamppot, en typ av pyttipanna som görs på potatismos, grönsaker och bacon eller korv. Grönsakerna kan traditionellt vara sauerkraut, endiver, grönkål, spenat, rovor eller morötter och lök (den senare kombinationen kallas hutspot i Nederländerna och wortelstoemp i Belgien). Till Stamppot serveras vanligen korv (I Nederländerna ofta rökt och i Belgien oftare stekt).


Ingredienser för 6 personer:

1 kg potatis

500 g squash

250 g sötpotatis

3 stora morötter

2 stora palsternackor

1 stor kålrot

1 purjolök

1 gul lök

500 g savoykål eller grönkål eller mangold

endiver

smör

salt och peppar

färsk klippt persilja till garnering

någon typ av kryddig korv, gärna rökt, till exempel holländsk Rookworst (eller annan kryddig korv som Chorizo)


Gör så här:

1. Tvätta, skala och finfördela grönsakerna samt potatisen.

2. Lägg potatis och grönsaker i en stor gryta och låt koka i cirka 20 minuter. Det går också att koka potatisen separat och sedan lägga den med grönsakerna.

3. Laga under tiden till korven. Skär den i mindre bitar och håll den varm.

4. Sila grönsakerna från vatten och mosa dem. Salta och peppra och tillsätt smör.

5. Servera med korv och stekt ägg.