Blog Image

Invandrad Mat

Mat från andra länder

Spännande mat & ätbart från andra länder- nära & fjärran.

Tysk Potatissallad -1

Tyskland Posted on 2014-08-18 08:48

Tysk potatissallad

INGREDIENSER


Portioner: 4

800 g–1 kg färskpotatis

1½ dl skivad ättiksgurka

1 dl grovt hackad persilja

2 knipplökar, gärna röda

salt, peppar

½ dl kapris



Marinad:

1 tärning grönsaksbuljong

1 dl kokande vatten

2 msk ljus vinäger, gärna

vit balsamvinäger

2 msk olivolja

1 msk fransk osötad senap

1 pressad vitlöksklyfta

2 krm svartpeppar



Skrubba potatisen noga, den behöver inte skalas. Koka den så att den blir precis mjuk.

Medan potatisen kokar löser du upp buljongtärningen i det kokande vattnet. Rör också ner vinäger, olivolja, senap och smaksätt med pressad vitlök och svartpeppar. Smaken ska vara riktigt kraftig.

Skiva potatisen medan den fortfarande är het, direkt ned i en skål.

Häll över marinaden. Låt potatisen svalna i marinaden. Blanda ­gärna om någon gång under tiden.

Hacka ättiksgurka och persilja grovt. Finhacka däremot löken. Ta gärna med lite av lökens blast om den är fin.

Vänd ner gurka, persilja, kapris och lök i potatisen.



Tysk äppelkaka

Tyskland Posted on 2013-07-31 09:36

En lite mer arbetad äppelkaka med mycket smak. Vill man är det även gott att låta russinen dra i lite calvados innan man fyller kakan.



Antal portioner: 10


Ingredienser


40 g smör, smält

1 1/2 dl mjölk

25 g jäst

1/2 dl strösocker

1 krm salt

rivet skal av 1 citron

1 äggula

ca 4 dl vetemjöl


Fyllning:

25 g smör

1/2 dl ströbröd

50 g hackad sötmandel

4-5 äpplen, i tunna klyftor

3/4 dl russin


Lock:

3 ägg, gulor och vitor separat

3/4 dl strösocker

2 dl crème fraîche

2 tsk kanel

smör till formen



Gör så här


1. Värm ugnen till 200°. Blanda smör och mjölk till fingervärme. Lös jästen. Arbeta därefter in övriga ingredienser till degen. Jäs degen övertäckt i 30 minuter.

2. Smöra en springform och klä den med degen. Tryck till runt kanten. Smält smöret till fyllningen. Rosta ströbröd och mandel var för sig i en torr stekpanna. Bred ut ströbrödet i botten. Lägg på äpplen, russin och mandel. Täck formen med folie, grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Ta ut formen.

3. Rör ihop äggulor och socker till locket. Vänd ner crème fraîche och kanel. Vispa vitorna hårt och vänd ner skummet. Bred smeten över kakan och grädda klart, ca 25 minuter, tills locket har fått fin färg.